1、加热迅速、均匀。

不需要传导过程，它能在瞬间穿透到被加热的物料中把微波能转换成热能，穿透深度达几公分，甚至几十公分。微波具有选择性加热，将使加热更均匀。

2、节能。

由于含有水份的物质极易吸收微波而发热，因此，除少量的传输损耗外几乎无其它损耗。微波加热于红外加热相比，节约能量1/3-1/2。

3、防霉杀菌保鲜。

微波加热具有热效应和生物效应，因此，能在较底温度下杀灭霉菌和细菌；能量大限度地保存物料的活性和食品中的维生素、色泽和营养成份。

4、工艺先进，可连续生产。

只要控制微波功率即可实现加热或终止。它有完善的传送系统，可确保连续生产，节省劳力。

5、安全无害。

由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作，所以微波泄漏被有效的抑制。没有放射线危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染，既不污染食物，也不污染环境。

6、设备占地小、改善劳动条件。