可用于梅菜杀菌,鲁菜杀菌,咸菜杀菌,萝卜干杀菌,也可用于卤肉,咸蛋,卤蛋,鸡爪,肉制品,蛋制品,酱料,菜包,调味品,食品添加剂,熟食进行杀菌,以前食品大多添加防腐剂由于食品国家管制越来越严,如果生产过程控制不严,就会出现往会产生细菌检验结果不合格甚至导致细菌性食物中毒。说到底,主要是微生物问题,即生产经营过程中细菌的污染和大量繁殖问题。

梅菜鲁菜在运输的过程中由于温度控制不好,容易滋生细菌,细菌大量繁殖容易发生霉变。如果腐败菌大量繁殖,会导致细菌检验结果超标,甚至出现感官上的变化和变味等问题;如果致病菌大量繁殖,则会导致食物中毒。。