酱油再日常生活中是不可缺少的，而未经处理的酱油细菌含量严重超标，超标值从十几万甚至达百万数量级，影响人们身心健康以及出口创汇。采用2450MHZ的微波杀菌机在65度加热处理5分钟，可杀灭酱油中的肠道致病菌，货架期可延长2个月以上。酱菜采用微波杀菌不需防腐，长期存放不酶变，营养不流失，保持原有的色、香、味。微波设备比其他设备节约时间百分之五十，比其他电气设备节约电百分之四十。没有工业污染和残留物，不破坏环境。操作简单维修方便。微波设备的优势在于：

1、时间短，速度快，低温杀菌。

2、杀菌彻底，且杀菌、防霉、杀虫等功效可同时进行。

3、产品质量好，极大程度的保留了物料的原有效成分，延长了物料的货架期和保鲜期。

4、设备简单，工艺先进，便于控制，节省占地面积，节约能源，改善劳动条件。